10 CONSEJOS PARA COMER BIEN EN NAVIDAD

Las fiestas de Navidad se acostumbran a celebrar alrededor de la mesa. Es el momento en que toda la familia reunida comparte alimentos más lujosos de lo habitual y preparaciones más elaboradas para proporcionar un ambiente más festivo. Esto puede ser una de las identidades de las fiestas y de los momentos que más se disfruta, pero a la vez un problema de salud si no se controlan los excesos.
A continuación te detallo algunos consejos alimentarios para que disfrutes de las fiestas:

1. Disfruta de los platos tradicionales de tu hogar, es el mejor momento y los días adecuados para hacerlo.
2. Hay que cocinar sólo la cantidad que se va a comer el día de la celebración, evitando que estas preparaciones sigan presentes en tu mesa durante los días o semanas siguientes.
3. Lo mismo sucede con los turrones, barquillos y polvorones. Es necesario planificar bien la compra. Hay que comerlos “cuando toca” y con moderación evitando tener restos en casa durante todo enero.
4. Prepara unos entrantes ligeros antes de servir los platos fuertes a base de ensaladas, marisco hervido y carnes magras como el jamón.
5. Puedes comer de todo lo que se ofrece intentando no llenar los platos más de lo que lo haces habitualmente en tu alimentación diaria.
6. Come despacio, con tranquilidad y masticando bien los alimentos.
7. Limita las copas de vino durante la comida, no te olvides de beber también agua y resérvate la copa cava o champán para brindar con la familia.
8. Aunque hayas realizado una comida copiosa no te saltes otras comidas. Es preferible que hagas las tres comidas principales aunque sean más suaves, por ejemplo un poco de verdura hervida, un pescado blanco a la plancha y de postre un yogur desnatado.
9. La piña y la papaya son frutas bajas en azúcar y con efecto diurético que te pueden ser de gran ayuda si tienes digestiones pesadas.
10. No olvides realizar algún tipo de ejercicio físico para compensar los excesos.

Espero que disfrutes de estas fiestas en compañia de familiares y amigos alrededor de una buena mesa, Feliz Navidad!!!

NUTRICION EN EL DEPORTE

La alimentación de un deportista cobra una especial atención y necesitará unos nutrientes más que otros dependiendo de: el tipo de ejercicio (fuerza, resistencia, o velocidad), la duración de la práctica deportiva y, su intensidad. Conseguir un alto rendimiento no solo dependerá del entrenamiento y de sus factores genéticos, también influirá una alimentación adecuada. Ésta debe ser individualizada, equilibrada en nutrientes (Hidratos de carbono, grasas, proteínas) y variada en la elección de alimentos. Por lo tanto, cuando se planifica una dieta para deportista no existe una pauta general, ya que cada deporte tiene unas demandas especiales (por ejemplo la energía media que consume una persona sedentaria supone de 60 a 108 Kcal/hora que equivale a 1400Kcal-2592Kcal/día. A diferencia de un corredor amateur que puede llegar a consumir 750Kcal/ hora y un corredor profesional 1500 Kcal/ hora).
El deportista tiene un gasto energético superior a la persona sedentaria y, para lograr mantener su peso estable y un mayor rendimiento en su práctica deportiva, tiene que compensar la energía gastada. La dieta habitual del deportista debe ser equilibrada, con un aporte algo superior en hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. La distribución calórica en los distintos nutrientes varía en función del tipo ejercicio, siendo:
En una persona sedentaria: Hidratos de Carbono (50-55%)- Proteínas (12-15%)- Grasas (30%)
En deportes de resistencia: ejercicios de tipo aeróbico, de larga duración e intensidad moderada (correr, nadar, ciclismo,...). Hidratos de Carbono (60%)- Proteínas (15%)- Grasas (25%)
En deportes de fuerza y velocidad: ejercicios de tipo anaeróbico, de fuerza y resistencia muscular (ejercicios de pesas) y ejercicios de tipo aeróbico con intervalos anaeróbicos (tenis, fútbol,..). Hidratos de Carbono (57%)- Proteínas (17-18%)- Grasas (25%)
La dieta del deportista tanto si practica ejercicios de resistencia de más de 60 minutos, como de fuerza y velocidad debe ser:
Rica en hidratos de carbono o azúcares complejos (cereales -arroz, pasta, patata, pan-, legumbres, verduras y hortalizas). Estos azúcares aportan energía o glucosa que se almacena, una parte en el hígado y otra parte en el músculo, formando el glucógeno. Para lograr una mayor resistencia y evitar el agotamiento, estos depósitos deben estar llenos. Se recomienda los días anteriores a una competición aumentar el aporte.
Contener entre un 10-15% de azúcares simples (fruta, zumo de fruta, azúcar). Éstos son útiles durante la realización de esfuerzos prolongados, ya que evitan la bajada de azúcar y prolongan la resistencia unos 30-60 minutos más. También son muy importantes justo después del ejercicio para reponer el glucógeno muscular. En las primeras horas después del ejercicio la recuperación de glucógeno es más rápida.
Se debe consumir proteínas a diario (comida y cena) para lograr el recambio muscular. Los deportistas, en comparación con una persona sedentaria, tienen aumentadas las necesidades de proteína. Se aconseja el doble (persona sedentaria 0.8 gr proteína /Kg/ día y deportista 1.4- 2 gr proteína/ Kg/ día). Aún así, en España, la ingesta de proteínas de una persona sedentaria equivale como si fuese deportista. Se sigue teniendo la falsa idea de que el músculo utiliza proteína como combustible y de que se necesita mucha cantidad para desarrollar el músculo. En cambio, durante el ejercicio se utiliza principalmente como combustible el glucógeno. El principal condicionante para el desarrollo del músculo es el entrenamiento intenso y regular. Además, si se abusa el consumo de proteínas puede peligrar la salud, ya que obliga a trabajar más al hígado y riñón.
Reponer la pérdida de líquidos y electrolitos. Durante el ejercicio se pierde gran cantidad de líquidos y electrolitos por el sudor, lo que hace al deportista más susceptible de sufrir deshidratación. Se recomienda tomar 2 vasos de líquido antes de comenzar actividad física (300-500ml 15 minutos antes), 1 vaso cada 15 minutos y 2 vasos (300-500ml) después de acabar el ejercicio físico.
Se deben evitar los alimentos ricos en grasas y azúcares simples (embutidos, charcutería, bollería industrial, pastelería y bebidas azucaradas tipo refrescos) ya que afectan al redimiendo deportivo por producir digestiones lentas, pesadas y aparición de cansancio.
Se deben fraccionar las comidas a lo largo del día adaptándose a las horas de entrenamiento y / o competición. Se recomienda realizar 5 o 6 ingestas sin ayunos de más de 3-4 horas y nunca saltarse el desayuno. Tampoco es recomendable hacer coincidir el ejercicio con la digestión.
En el deportista el consumo de alimentos varía y se recomienda repartir a lo largo del día:

Desayuno

El desayuno debe ser completo y debe incluir:
Cereales: pan (preferiblemente integral) o cereales integrales. El pan se puede acompañar de mermelada o aceite con pavo o jamón dulce.
Lácteos: leche o yogur o queso fresco o requesón. Elegir opciones más desnatadas para no abusar de grasas saturadas
Fruta: dos piezas enteras para aprovechar mejor la fibra. Se recomienda en forma de zumo natural, si la competición tiene lugar por la mañana, para no hacer más lenta la digestión.

Media mañana

Si se ha realizado el desayuno completo y la actividad física se realiza por la tarde, se debe complementar con una colación ligera. Se recomienda un lácteo (dos yogures desnatados o un vaso de leche semidesnatada o desnatada) y cereales integrales o una fruta (una pieza entera) con un puñado de frutos secos.
Si la actividad física se realiza por la mañana se debe aportar más energía y complementar con el desayuno. Se recomienda un bocadillo con queso fresco, atún, pavo o un embutido bajo en grasa.

Comida

Se debe realizar 3 horas antes del ejercicio para no tener molestias digestivas. Los alimentos más adecuados son:
1º plato: arroz, pasta, legumbre (cocinados con salsa de tomate, verduras o jamón. Evitar las salsas grasas o cocciones con grasa animal (chorizo, panceta,...)
2º plato: pescado (azul o blanco) o carne blanca (pollo, pavo o conejo) o carne roja máximo 2 días (ternera, lomo de cerdo) a la plancha o al horno con ensalada o verdura de guarnición. Aliñar con aceite de oliva
Postre: yogur y/o fruta
Acompañar la comida con un trozo de pan

Media tarde

Dependiendo del ejercicio físico que se ha realizado, se recomienda:
Fruta o zumo de frutas o lácteos descremados con un puñado de frutos secos o pan integral con pavo, queso fresco y mermelada.

Cena

Debe complementar a las comidas y los alimentos que se incluyen junto con las preparaciones deben ser suaves y ligeros para evitar molestias intestinales. Se recomienda:
1º plato: arroz, pasta, patata (En forma de cremas de verduras, sopas, arroz con verduras, pasta con salsa de tomate natural,…)
2º plato: pescado preferible blanco (horno, papillote, hervido) o carne blanca (plancha o al horno) o huevo con ensalada o verdura de guarnición.
Aliñar con aceite de oliva
Postre: un yogur desnatado
Acompañar la comida con un trozo de pan

DIETA SALUDABLE PARA ESCOLARES

 

Una dieta saludable se puede definir como aquella que tiene una proporción de alimentos que se ajusta a la distribución contemplada en la dieta equilibrada en términos de nutrientes. Los alimentos que la integran son aptos para el consumo, desde el punto de vista de la higiene y la seguridad alimentaria, y su forma de preparación y presentación respeta las características psicosociales del grupo concreto de consumidores.

Los objetivos de la dieta saludable en esta etapa son:

     Cubrir las necesidades energéticas y reguladoras que permitan el correcto crecimiento y desarrollo de los niños y de las niñas.
     Instaurar hábitos alimentarios saludables y evitar la aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta .
     Permitir el correcto desarrollo psicosocial del niño o de la niña  y su aprendizaje.

El desayuno

El desayuno es una de las tomas del día más importantes y debería cubrir, al menos, el 25% de las necesidades nutritivas del escolar. Un aporte inadecuado puede provocar una disminución de la atención y del rendimiento en las primeras horas de clase y, por otro lado, inducir una sensación de hambre más intensa a la hora del recreo y una ingesta más copiosa de alimentos no adecuados (chucherías, bollería, etc...), lo cual a su vez puede redundar en que lleguen con menos apetito al almuerzo.

En España, un 8% de los niños y de las niñas no desayuna y de un 20 a un 30% lo hace de manera insuficiente. Para que un niño o una niña desayune de buen grado por la mañana hay que reunir ciertas condiciones:

Levantarse suficientemente temprano para tener tiempo para comer (debemos calcular un mínimo de 15 minutos). Si puede lavarse y arreglarse antes de desayunar, estará más despierto a la hora del desayuno.
No dejarlo comer sólo. Hacer si es posible del desayuno una comida familiar.
Debe ponerse la mesa de la manera más agradable posible, con la comida preparada al igual que en otras comidas del día.
Evitar la monotonía en los desayunos. La variedad es lo que más estimula el apetito del niño.
Un buen desayuno debe constar de: un lácteo, cereales (pan, cereales de desayuno, galletas) y alguna fruta. A media mañana se puede tomar una fruta, un yogur o un bocadillo pequeño.

El almuerzo

Dada la necesidad de incorporar una amplia variedad de alimentos en nuestra dieta diaria para mantener un adecuado estado nutricional, el almuerzo, que es la comida más consistente en nuestro medio, constituye una buena oportunidad de incorporar alimentos de todos los grupos.

Teniendo en cuenta que los niños y las niñas cada vez utilizan más el comedor escolar, una buena planificación de los menús del centro puede contribuir de forma muy importante al equilibrio alimentario del día. Los padres deben de estar informados del menú diario con el objeto de completar los aportes diarios con la comida familiar.

En la planificación de los menús se debe potenciar los guisos de “cuchara” como plato principal.

La comida debe estar compuesta por:

Arroz, pastas, patatas o legumbres, 1 ración.
Ensaladas o verduras como ración o guarnición.
Carne, pescado o huevos, alternativamente, y en función de su aporte en el guiso. Debe priorizarse el consumo de pescado y carnes blancas. Pueden ser sustituidos por una ración de legumbres u otra ración de alimento proteico (queso, fiambre no graso)
Pan
La fruta ha de constituir el postre habitual.
Bebida: agua

Como recomendaciones adicionales se deberían evitar raciones abundantes y procurar que la verdura ocupe una parte importante del plato.

La merienda

La merienda nos brinda la oportunidad de completar el aporte energético del día. Suele ser muy bien aceptada por los niños y por las niñas y debe basarse en: lácteos, frutas naturales, zumos naturales y bocadillos diversos, según el apetito del niño o de la niña  y de su gasto energético (no debe ser nunca excesiva).

Se recomienda que la bollería no se consuma más de una vez por semana.

La denominada “merienda cena”es una opción nutricional aceptable cuando se incluyen alimentos suficientes y variados y se practica ocasionalmente.

La cena

La cena es la última comida del día y debemos procurar incluir aquellos alimentos que no se han ingerido a lo largo del día y en preparaciones culinarias fáciles de consumir y digerir. Se debe planificar su horario de forma que el niño o la niña no tenga que irse a dormir inmediatamente después de cenar.

Como platos propios de la cena se sugieren:

Purés de verduras.
Sopa de verduras o pasta ligeras.
Ensaladas variadas que pueden incluir diferentes verduras y pequeñas raciones de arroz, pastas, frutos secos que enriquecen su contenido nutricional.
Raciones pequeñas de carnes, huevos y pescados, dependiendo de lo que se haya tomado en la comida del mediodía.
Pan
Postre: fruta
Bebida: agua

¿QUE SON LAS TERAPIAS NATURALES?

Las terapias naturales son un conjunto de técnicas terapéuticas cuyo objetivo es conseguir un estado saludable. Sus métodos son suaves y naturales, estimulan nuestro organismo para que se recupere por sí mismo, ayudando en los procesos de depuración naturales, potenciando el sistema inmunológico que es nuestro sistema de defensa y restableciendo nuestros niveles de energía. Cuando un paciente acude a la consulta de un profesional de terapias naturales, debe saber que éste no sólo tendrá en cuenta la dolencia concreta que le indique, sino que le tratará en un sentido mas amplio, holísticamente, incluyendo aspectos físicos, mentales y emocionales de la persona, ya que el desequilibrio de uno de ellos puede contribuir a la enfermedad. Recientes investigaciones en el campo de la neurología y de la inmunología apoyan esta tesis y revelan que la salud de la mente está íntimamente relacionada con la del cuerpo. Se aplica por lo tanto una perspectiva global, que trasciende la mera idea de salud física y se acerca más a la de la recuperación del equilibrio y la armonía del organismo.
Existe una gran diversidad de técnicas entre las cuales destacan por sus buenos resultados, la acupuntura, auriculoterapia, aromaterapia, homeopatía, iridiología, musicoterapia, reiki, quiromasaje, reflexología, fitoterapia, flores de Bach, osteopatía, cromoterapia, kinesiología, etc

ALIMENTACION SALUDABLE EN OTOÑO

Con los cambios de estación también debemos cambiar nuestra alimentación.
Dejamos atrás las largas y calurosas tardes de verano en las que pasábamos mucho tiempo fuera de casa, ahora las tardes se van acortando y la temperatura baja poco a poco, es época de catarros, enfriamientos y de desánimo. El organismo tiene que adaptase a todos estos cambios y una buena alimentación rica en vitaminas y minerales hará que lo afrontemos de la mejor manera.
La dieta mediterránea es una excelente aliada en la alimentación otoñal, pues con una alimentación de este tipo nos beneficiamos de todos los elementos indispensables para preparar nuestro organismo para la llegada del invierno.

Las frutas son parte fundamental de la alimentación preventiva de otoño, pues aportan a nuestro organismo las vitaminas esenciales, especialmente las frutas cítricas como la mandarina, naranja, limón, pomelo o kiwi, que son ricas fuentes de vitamina C. También están la granada, membrillo, uvas y chirimoya que son típicas de esta época.

En otoño son ideales además las verduras y hortalizas, calabaza, caqui, endibias, tomates, calabacín, berenjenas, alcachofas, coliflor, setas. También el puerro, cebollas, lechuga y zanahorias.

Un buen complemento a la dieta son los yogures, cuajadas, quesos frescos y todo tipo de derivados lácteos que además de ser ricos en calcio aportan proteínas de gran valor para la reconstrucción celular.

Las carnes blancas y el pescado son fundamentales en esta estación del año. También es ideal incluir los cocidos, legumbres y guisos de patatas con carne o pescado alternados con una buena ración de verduras, ensaladas y frutas.

Los frutos secos también son muy recomendados por su aporte de nutrientes esenciales y fibra, simpre en pequeñas cantidades, en esta época encontramos las castañas, almendras, nueces.

La miel es otro alimento ideal para el otoño, la jalea real y el própolis (un antibiótico natural) son ricos en vitaminas y minerales, revitalizantes y suben las defensas.

Las infusiones después de las comidas también son perfectas para el otoño, ya que ayudan a la buena digestión y tienen un efecto preventivo y curativo frente a infecciones y problemas gástricos.

¿QUIERES REALMENTE ADELGAZAR?

Para lograr adelgazar lo realmente importante es hacerlo "con cabeza", sin buscar una formula mágica que de la noche a la mañana haga desaparecer esos kilos de más. Las dietas expres realizadas sin control de un especialista están destinadas al fracaso, además de los riesgos para la salud que conllevan al privar al organismo de nutrientes esenciales. Esas carencias pueden ser el origen de dolores de cabeza, ansiedad, nerviosismo, cansancio, problemas en la piel, incluso pérdida de densidad ósea y daño en órganos como los riñones o el hígado, en los casos más extremos.
El sobrepeso normalmente se debe a que comemos más de lo que nuestro organismo necesita, a una vida sedentaria y a una alimentación inadecuada. Para adelglazar es necesario plantearselo a largo plazo, de esta forma será más facil adquirir hábitos adecuados y mantenerse en el peso conseguido.
Es importante ponerse en manos de especialistas en nutrición para ser asesorado de una manera correcta y personalizada. En Nutrición y Terapias naturales podemos ayudarte a conseguirlo, sin dietas estrictas, con menús personalizados y adaptados a tus necesidades, para que pierdas peso de forma saludable.

DIETAS MILAGROSAS

Las llamadas dietas milagrosas

son aquellas que nos prometen perder mucho peso en poco tiempo. En esta época del año suelen aparecer en revistas y programas publicitarios, pero debemos tener sentido común y huir de ellas. Este tipo de dietas generalmente son muy desequilibradas en nutrientes y ponen en riesgo la salud de quien las lleva a cabo.
La falta de nutrientes puede desencadenar muchos problemas de salud como ansiedad, depresión, anemias, cansancio crónico e insomnio. Si estás pensando en perder peso es recomendable ponerse en manos de profesionales para que estudien tu caso y te asesoren de forma personalizada.
La pérdida de peso debe hacerse de manera gradual, es decir, poco a poco, de la misma manera que se ha ido ganando.
Con un cambio de alimentación, modificando malos hábitos y aumentando la actividad física, podrás conseguirlo.

PODEROSO ANTIOXIDANTE, LICOPENO

Los tomates son ricos en sustancias con propiedades anticancerígenas, que conducen a la formación de carotenoides como el licopeno, compuestos que protegen a las células de los efectos de la oxidación. El licopeno es un poderoso antioxidante que previene la aparición de diversos tipos de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estómago.

Estudios realizados en la Universidad de Illinois muestran que cuando se ingieren en un mismo plato brócoli y tomate, se consigue un efecto aditivo, que es debido a que los componentes anticancerígenos de cada una de estas hortalizas actúan en diferentes rutas combatiendo el cáncer.

Este potente antioxidante protege al organismo humano de los efectos cancerígenos de los contaminantes presentes en los alimentos, el ambiente y nuestro propio organismo. El efecto protector contra el cáncer lo puede fortalecer aún más consumiendo el tomate junto con aceite de oliva virgen.

ALIMENTO MEDICINAL, EL BROCOLI

Estudios recientemente publicados en Inglaterra por el Instituto de Investigación en Alimentos en Reino Unido demuestran que relativamente bajas cantidades de vegetales crucíferos en la dieta (brócoli, coliflor, repollo), unas pocas raciones por semana, puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y el riesgo de que el cáncer localizado se vuelva más agresivo. Esta actividad anticancerígena también actúa contra el cáncer de mama, pulmón y colon.
Según este estudio el brócoli actúa activando genes que previenen el desarrollo de los tumores y desactiva otros genes que promueven la expansión del tumor.
El brocoli también se recomienda en los casos de fibromialgia y lesiones por virus del papiloma humano.
Por otro lado, un equipo de científicos de la Universidad de Warwick, en Inglaterra, han concluido que ingerir brócoli puede revertir los daños cardiovasculares que ocasiona la diabetes en los pacientes.
Los científicos de Warwick observaron que un componente de este vegetal, llamado sulforano activa una proteína en el cuerpo llamada 'nrf2', que protege las células y los tejidos gracias a las enzimas antioxidantes. De esta forma, las enzimas protegen los vasos sanguíneos y reducen en gran medida las moléculas causantes de los daños cardiovasculares, lo que disminuye el riesgo de dolencias. De hecho, ya se había relacionado al brócoli y sus propiedades con la disminución del riesgo de sufrir infartos o derrames cerebrales, aunque no de una forma tan precisa como a la que han llegado en Warwick y que han plasmado en la revista 'Diabetes'.
Una investigación realizada en el Instituto del Cáncer Roswell Park demostró que el brócoli y otros vegetales crucíferos como col, coliflor, col de Bruselas o repollo podrían ayudar a los fumadores a prevenir el cáncer de pulmón aunque sus efectos beneficiosos son superiores en los exfumadores. Los investigadores dividieron sus descubrimientos según cuatro subtipos de cáncer de pulmón y descubrieron que la mayor reducción del riesgo se daba entre pacientes con carcinoma de células pequeñas o escamoso. Estos dos subtipos están más asociados con el tabaquismo más intenso.

CONTRA LOS EXCESOS VERANIEGOS, ¡¡¡ PONTE A PUNTO EN UNAS SEMANAS!!!

Resulta inevitable, por más que hayamos querido disfrutar de un verano sano y saludable, hay pequeños placeres a los que parece casi imposible resistirse durante la época estival. Sin prisas, sin la dictadura del despertador ni horarios que nos aten, es habitual realizar desayunos más flojos y tardíos, almuerzos en el chiringuito, siestas más largas, probar todas las variedades de helados, hacer cenas muy calóricas, tomar más bebidas alcohólicas y olvidarse del gimnasio.
Al volver a casa, la báscula nos espera con la noticia de que hemos cogido unos kilos de más, mietras que el espejo nos recuerda que la hinchazón, la acumulación de líquidos y el estreñimiento han hecho mella en nuestra silueta.
Si el peso que has ganado durante el verano es muy elevado, puede derivar en problemas más serios de salud como la diabetes, hipertensión, aumento del colesterol y trigliceridos.
En Nutrición y Terapias Naturales podemos ayudarte a peder esos kilos de más de forma sana y saludable, sin dietas estrictas, con menús personalizados según tus gustos y necesidades, cambiando malos hábitos por otros más saludables y ganando en calidad de vida.
Nunca es tarde para empezar a cuidarse.

DESAYUNOS SALUDABLES

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, después de pasar ocho horas durmiendo, nuestro organismo necesita los nutrientes necesarios para ponerse en marcha con energía. Si no consigue esa energía no podremos llevar a cabo las tareas cotidianas. No olvides incluir algún lácteo como leche, yogur, queso fresco, cereales integrales en forma de pan o cereales de desayuno, fruta o zumo de frutas y como no el aceite de oliva virgen de nuestra tierra. Con este desayuno no te faltará energía en todo el día.

ALIMENTACION EN LA PLAYA

Cuando vayas a la playa recuerda que además de protegerte del sol con los factores de protección adecuados y exponerte al sol a las horas de menor radiación, también puedes protegerte a traves de tu alimentación. La hidratación es fundamental, bebe agua de vez en cuando, incluso cuando no sientas sed, la sensación de sed aparece cuando nuestro organismo ya está deshidratado, pero no olvides que no es aconsejable beber alcohol en la playa ya que aunmenta la deshidratación. Las frutas son muy recomendables ya que nos aportan mucha agua, podemos encontrar gran variedad de frutas en esta época, como sandia, melón, cerezas, son hidratantes, refrescantes y ligeras, ideales para pasar una buena tarde de playa.

ALIMENTACION EN VERANO

Nuestras necesidades alimenticias cambian al ritmo de las estaciones, en estos momentos necesitamos alimentos ligeros, hidratantes y refrescantes. Las hortalizas crudas y las frutas de temporada no pueden faltar en nuestra mesa, en forma de ensaladas, macedonias, zumos naturales, nos aportan agua, fibra, vitaminas, enzimas y antioxidantes, tan necesarios en esta época del año que exponemos nuestra piel al sol.
También la hidratación es primordial, debemos consumir al menos 2 o 2.5 l de agua al dia, en forma de agua, infusiones (té frio), zumos naturales sin azúcar, gazpacho y liquados de verduras.
En cambio, hay ciertos alimentos que conviene reducir su consumo como son el café, chocolates, azúcar, refrescos azucarados y alcohol, son alimentos excitantes y deshidratantes, de esta forma nuestro corazón y nuestros nervios nos lo agradeceran.

LA ALIMENTACION Y LAS EMOCIONES

 

Ciertas emociones nos vienen dadas por lo que consumimos. El pensamiento, lo que pensamos genera emociones, pero también lo que comemos. Si tomo un vaso de agua o de whisky mis emociones serán muy distintas.
Existe una relación de causa-efecto entre lo que comemos y nuestro estado de ánimo posterior, si como cosas que me están debilitando, que me están desmineralizando, notaré efectos emocionales de desmotivación, cansancio, no tendré ganas de hacer nada.
Hay alimentos que generan una sangre ácida (con la que construimos estrés, enfermedad y desequilibrio) y otros que, por el contrario, la alcalinizan (con lo que obtenemos energía, vitalidad y salud).
Podemos generar nuestro propio estado de ánimo. Alcohol, estimulantes, colas, vinagre, chocolate, azúcar estimulan el sistema nervioso generando una energía falsa. Estos alimentos crean una energía de expansión. Nos inflaman y nos desmineralizan.
La carne, jamón, embutidos, huevos…tensan, acumulan. Son de grasas saturadas. Nos bloquean órganos como el hígado, la vesícula biliar, el bazo, el páncreas y nos crean estas emociones de mucha tensión, agresividad, cólera…en definitiva, emociones que se llaman de exceso.
Necesitamos una alimentación sostenible, sana, natural y energética. Basada en el consumo de cereales integrales, legumbres, verduras y hortalizas, frutas de temporada y una pequeña porción de semillas o frutos secos. Lo que hacemos es volver a la vida natural. Empezar a comer lo que comían nuestros abuelos. La dieta de antes, a comer legumbres, verduras, frutos secos, fruta de la temporada y poca carne.

FLORES DE BACH PARA EL DESANIMO Y LA DESESPERANZA

Las flores de Bach pueden ser un gran apoyo para las situaciones de desánimo, angustia y desesperanza. Sobre todo para esas situaciones en las que pensamos que hemos llegado al límite. Las esencias van a restablecer esa armonia perdida, equilibrando y liberando las tensiones  del cuerpo y del alma.

Funcionan muy bien en los casos de ansiedad, depresiones, agotamiento por cuidado de un familiar, aprensión y todos los tipos de desánimo ya sean pasajeros o crónicos.

Sweet Chestnut (Castaño de Indias): es para la angustia existencial aguda, la desesperación después de sucesos graves de la vida, para la falta de salidas, sensación de haber tocado fondo. Esta flor nos aporta sentimiento de liberación y de apoyo interno.

Elm (Olmo): Para aquellos que a pesar de ser muy capaces y que frecuentemente cargan grandes responsabilidades, ocasionalmente se sienten incapaces de encarar la magnitud de sus tareas. A veces se sienten abrumados, vacilan y momentaneamente pierden la confianza. Esta esencia proporciona seguridad, eficiencia y confianza en si mismo.

Oak (Roble):  son personas con un gran sentido del deber, trabajadores natos, aún exhaustos siguen adelante obstinadamente. Enferman de cansancio y agotamiento aunque nunca lo reconoceran. Esta esencia nos enseña que tenemos un límite y que necesitamos tiempo para descansar.
 

Lach (Alerce): Aquellos que les falta confianza en sí mismos, esperan el fracaso y sienten que nunca triunfarán, por lo que no lo intentan lo suficiente. Son vacilantes y decidiosos, sucumben fácilmente y se sienten inferiores. Su sentido del fracaso los hace desilusionarse, aunque perfectamente podrian ser capaces de cualquier cosa si perseveraran. Nos aporta confianza, determinación y perseverancia. Willow (Sauce): Para aquellos que sufren cualquier pequeña contrariedad con amargura y resentimiento, culpan a los demás y se resienten con ellos. Son egocéntricos, autocompasivos, autojustificados y siempre se sienten traicionados, vejados y hechos a un lado. Guardan rencores, y están constantemente insastifechos. Su esencia nos aporta alegría de vivir, olvido y perdón.

Pine (Pine): Auto-reproche, se culpan de todo a si mismos, se condenan a si mismos y frecuentemente asumen la responsabilidad por situaciones que no son su responsabilidad. Se sienten descontentos consigo mismo y son muy autocríticos, conscientes de si mismos y demasiado humildes. El esfuerzo constante de ser mejores los leva al cansancio y la depresión. Ayuda a aliviar cualquier sentimiento de culpa. Su esencia nos aporta equilibrio, aceptación y respeto por nosotros mismos.

Crab apple(manzano silvestre): Es el remedio de la limpieza. Para aquellos que de alguna manera se sienten sucios, contaminados, con frecuencia sufren pequeñas molestias que en la mente del sufriente asumen gran importancia, causando desesperanza y disgusto consigo mismo. Aplicable a condiciones físicas o fisiológicas en las que haya algo repelente acerca de si mismo. Este remedio restaura la aceptacion de uno mismo y sus imperfecciones.

 

Star of Bethelhem (Estrella de Belén): se usa cuando tenemos alguna pérdida, trauma o circunstancia infelíz (mala noticia, accidente, pena, duelo) que  nos produce un choque emocional. Esta esencia libera al cuerpo y el espiritu de las tensiones, tristezas y traumatismos.

FLORES DE BACH PARA LA SOLEDAD

Las Flores de Bach pueden ayudar a superar la soledad, ese sentimiento que se produce por el pesar, ausencia o pérdida de alguna persona o cosa. A veces, las personas pueden sentirse aisladas y muy preocupadas por sentirse sólas aunque puedan estar acompañadas.Hay varias esencias florales que pueden ayudar en los diferentes estados relacionados con la soledad.

Heather( Brezo): son para personas cuyo principal afán es buscar siempre la compañía de una persona. Es necesario para ellos encontrar alguien con quién poder discutir y hablar independientemente de la persona que sea. Lo pasan extremadamente mal si por cualquier circunstancia deben pasar tiempo solos sin ninguna persona alrededor durante algún tiempo. Esta esencia ayuda a no necesitar tanto de los demás y vivir de forma más individual e independiente.



Water Violet(Violeta de Agua): es al contrario que la anterior, para personas que les gusta vivir sólos, sin la compañía cercana de nadie. Gente muy callada. Gente que pasa inadvertida y se comunican muy poco. Muy independientes y seguros de sí mismos. No suelen influirles las opiniones de los demás. Son muy reservados, se apartan de quienes los rodean para seguir con su propio camino. Suelen ser inteligentes. Son muy positivos para la gente que los rodean. Esta planta les ayuda a sacar
sus rasgos más positivos y ser más agradables o amables con los demás.

Impatiens (Impaciencia): recomendada para las personas que son de pensamiento ágil, impacientes y que buscan que las cosas se hagan en el momento y sin retrasos. Les resulta muy difícil tener paciencia con las personas lentas, ya que no entienden su lentitud al parecerles que están perdiendo el tiempo, y se esforzarán por hacer que esas personas sean más rápidas en todos los aspectos. Suele preferir trabajar y pensar solos, para poder hacer las cosas a su ritmo.

FLORES DE BACH PARA EL MIEDO

Entre los remedios florales para superar los miedos encontramos;
Aspen: Cuando existe miedo inexplicable, ansiedad, angustia.
Cherry Plum: Para el miedo a perder el control, al borde de una crisis nerviosa.
Mimulus: Se usa para el miedo a cosas conocidas como a la muerte, accidentes, perder el trabajo, etc.
Red chestnut: Para la preocupación, ansiedad por los demás, sobre todo por los familiares (enfermedad, preocupación, futuro laboral)
Rock Rose: Para el miedo que nos paraliza, terror, pánico, pesadillas.
Todos estos estados se pueden equilibrar con las esencias florales y nos pueden ayudar a enfrentar estas situaciones de una manera más positiva, con valentia, seguridad y calma.

ALIMENTACION DE PRIMAVERA

La primavera nos brinda  la oportunidad de renovarnos por dentro y adquirir nuevas energías.
En esta época del año  es recomendable hacer una dieta limpiadora y depurativa que  ayude a eliminar el exceso de toxinas almacenadas durante el invierno en el organismo.
La nutrición en primavera debe ser más ligera y rica en alimentos crudos como: brotes, ensaladas, frutas, frutos secos y semillas. También es importante beber más agua e incluir  caldos, sopas, cremas de verduras, que son muy hidratantes y depurativo. Además de las verduras de hoja verde, en primavera están indicados los alimentos de gusto amargo o agrio como limones, pomelos, achicoria,endivia, alcachofa, que limpiarán nuestros órganos depurativos como hígado, riñones, intestino y piel. También estaría bien incluir alimentos diuréticos como esparragos, berros, apio y puerros.
Es recomendable una alimentación bien equilibrada  y variada, con raciones moderadas de  proteínas (carnes, huevos, leche, pescados)  y carbohidratos complejos (cereales integrales, arroz, mijo, trigo, avena). Siempre es aconsejable consumir alimentos de temporada ya que nos aportan mayor cantidad de nutrientes, entre las frutas encontramos los nisperos, fresas, cerezas y limones.
Todo esto junto con la práctica de alguna actividad fisica regular, hará que nuestro cuerpo y nuestra mente se adapte mucho mejor al cambio estacional.

LA AURICULOTERAPIA

LA AURICULOTERAPIA:

La auriculoterapia, también llamada acupuntura auricular, consiste en estimular los puntos de acupuntura situados en la oreja. Debido a sus efectos relajantes sobre el sistema nervioso central, esta técnica se utiliza cada... vez más en problemas emocionales como estrés, depresiones y ansiedad ya que se trabajan puntos que estimulan la producción de sustancias naturales que calman la ansiedad (endorfinas).

La medicina tradicional china cree que en el pabellón auditivo se entrecruzan los meridianos de energía más importantes.
Durante la sesión de auriculoterapia, se estimularán los puntos reflejos situados en la oreja y en ocasiones se dejarán colocados unos diminutos dispositivos metálicos o semillas naturales, que la persona deberá manipular varias veces al día.
Es una técnica sencilla y no invasiva, de la que puede beneficiarse todo el mundo sin ningún tipo de riesgo.
Proporciona muy buenos resultados en problemas de dolores articulares y musculares, perdida de peso, en las adicciones (alcohol, tabaco), insomnio, estrés, ansiedad, retención de líquidos, problemas circulatorios, migraña, etc

FLORES DE BACH PARA LAS MASCOTAS

FLORES DE BACH PARA LAS MASCOTAS

La terapia floral también es muy efectiva en animales, a veces los animales reaccionan a las flores con mayor rapidez que las personas. Para el diagnostico de los animales se procede igual que para las pers...onas. Se busca sondear el estado anímico del animal, se observa cómo se siente y se aplican las gotas en el agua de beber o directamente en la boca. Los estados que se pueden equilibrar en estos casos pueden ser, excesiva llamadas de atención en forma de ladridos, no se quieren despegar de sus amos, miedo a otros animales más grandes, a la oscuridad o la tormenta, si se ponen agresivos e inquietos. A semejanza de la madre con sus hijos, "el amo y el perro" necesitan con frecuencia las mismas esencias florales

INSOMNIO Y ALIMENTACION

INSOMNIO Y ALIMENTACION 

La composición de algunos alimentos y unos hábitos dietéticos inadecuados se hallan en la raíz de muchos trastornos del sueño. Una de cada cinco personas en nuestro país, no disfruta del sueño reparador al que todas las personas aspiran cuando llega el final del día y no lo logran porque padecen insomnio, no duermen bien o no lo suficiente. Aunque hay múltiples causas que pueden provocar las alteraciones del sueño, se ha constatado que la dieta (lo que comemos a diario y las condiciones en que lo hacemos) ejerce una influencia notable en la calidad de nuestras horas de sueño.

-El estrés o la ansiedad alteran el ritmo circadiano, nombre con el que se define el ciclo horario por el que el organismo ajusta la liberación de hormonas y neurotransmisores que regulan los tiempos de vigilia y sueño. Son los viajes largos, los horarios laborales, los trabajos por turnos o la tensión acumulada por un intenso ritmo de vida, las que restan tiempo a las horas de descanso y de sueño, y conducen el cuerpo a una situación de estrés poco saludable.

-Cenar regularmente  a una hora precisa ayuda a poner orden y también a conciliar el sueño. Es importante y aconsejable dejar transcurrir un tiempo entre acabar de cenar y acostarse, entre hora y media y dos horas, es el tiempo que el organismo necesita para hacer la digestión.

-Las cenas abundantes y ricas en proteínas(carnes, huevos, pescados) y en grasas (embutidos, quesos, salsas, frituras) causan una mayor secreción de acido clorhídrico, lo que produce acidez de estomago, que será mayor si la cena se acompaña de alcohol y café. En estas condiciones, la digestión se hace lenta y es más difícil conciliar el sueño. Además acostarse inmediatamente después de cenar facilita la subida de l contenido ácido del estomago y provoca reflujo, ardor y nauseas. Este malestar no deja dormir o interrumpe el sueño a media noche. Tampoco son aconsejables las comidas especiadas ya que aumentan la temperatura corporal y puede ser más difícil dormir.

-Hay que evitar tomar alimentos excitantes como la cafeína del café y refrescos de cola, teína de té, teobromina del chocolate, generan en el organismo una sensación de euforia más o menos intensa, por tratarse de compuestos químicos que estimulan las conexiones nerviosas. El ginseng también es excitante, y se añade a ciertas bebidas o se toma como complemento de la dieta. El consumo continuado o excesivo de estimulantes provoca desgaste nervioso y dificultad para dormir. Asimismo las bebidas alcohólicas deterioran el sistema nervioso, ya que son un potente tóxico para las neuronas.

-Ciertas intolerancias alimenticias (aminas) provocan  una serie de síntomas que pueden dificultar el sueño. Además a partir de la liberación de histamina ,el organismo sintetiza adrenalina y noradrenalina, neurotransmisores relacionados con las fases de vigilia y no de sueño. Alimentos ricos en aminas biógenas (bacón, salchichas, queso, chocolate, berenjena, espinacas, tomate, conservas, alimentos fermentados) vino tinto, sidra, embutidos.

Que cenar

- Alimentos ricos en:

                  - Triptófano: lechuga, aguacate,  pavo con verduras , tortilla de atún, y fruta (plátano  y piña), leche con miel

                
                 -  B1 y B6: germen de trigo y levadura de cerveza en ensaladas o verduras, pan integral y frutos secos antes de acostarse. Tomar leche con avena.

                 -  Calcio: leche antes de acostarse o yogur. Añadir a la ensalada boquerones o sardinas en lata.

                 -  Magnesio: ftrutos secos naturales, ensalda o verduras de hoja y alimentos integrales. Puede ser necesario suplemtos.

-Opta por ensaladas ligeras con huevo, pavo o atún, y algún carbohidrato complejo y en poca cantidad(patatas cocidas, verduras), sin grasas ni especias.

-Los alimentos flatulentos (pimientos, coles, legumbres) y las especias pueden provocar dispepsia, con el consiguiente problema para dormir.

-Poca agua: si te levantas a orinar varias veces, es mejor no beber agua en la cena, evitar alimentos diuréticos ( espárragos, endibias, apio, cebolla ,sandia o melón)

 

DIABETES Y ALIMENTACION

DIABETES

Enfermedad crónica que afecta principalmente el aprovechamiento de los azúcares y cuya causa fundamental está en la insuficiente producción de la hormona insulina por el páncreas, hormona encargada de transportar glucosa de la sangre hacia las células e hígado para ser utilizada como fuente de energía. Esta disfunción provoca que los azucares se acumulen en la sangre, produciendo lo que se denomina hiperglucemia( niveles por encima de lo normal de azúcar- glucosa  en sangre). En vez de ser usada como nutriente por el organismo se elimina consecuentemente en grandes cantidades por la orina, ocasionando una sensación permanente de hambre y sed.

Existen varios tipos de diabetes:

-          Diabetes Mellitus tipo 1: Se asocia con una perdida total o casi total de la capacidad pancreática de producir insulina y como consecuencia el organismo no puede absorber el azúcar de la sangre. Es necesario inyectar insulina por debajo de la piel, por lo que también se denomina insulino-dependiente.

-          Diabetes Mellitus tipo 2: Presenta cierta producción pancreática de insulina. Son insulino-no-dependientes. Los niveles sanguíneos elevados de azúcar en la sangre se genera porque las células musculares y adiposas no son capaces de absorber toda la insulina segregada en el páncreas, sino más bien solo una pequeña cantidad.

-          Diabetes Mellitus gestacional: diabetes detectada durante el embarazo que suele desaparecer una vez acabado el mismo.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:

-          Evitar los periodos prolongados entre ingestas, especialmente aquellos enfermos insulina-dependientes. Hacer 5- 6 comidas diarias.

-          Mantener esquemas y horarios de comidas fijas.

-          Evitar o reducir los alimentos que proporcionan azúcares concentrados( dulces, frutas secas o en almíbar, miel, mermelada, licores, vino dulce, etc) y refrescos azucarados.

-          Pueden tomar sin inconveniente: café, té sin azucar y agua cuanto lo desee.

-          Condimentar las comidas con los siguientes aderezos: zumo de limón, especias, vinagre, salsa de soja, sal (sin excesos), mostaza, etc.

-          Evitar consumir pan blanco, sustituir por integral

-          Evitar el consumo de carnes grasas, sustituir por piezas magras ( no mas de tres veces en semana)

-          Aumentar la ingesta de verduras ricas en fibra (muy beneficiosa para esta patología) como las acelgas, brócoli, espinacas.

-          Evitar consumir alcohol.

-          Realizar ejercicio regularmente.

TRIGLICERIDOS Y COLESTEROL ALTOS (HIPERLIPEMIA) Y ALIMENTACION

TRIGLICERIDOS Y COLESTEROL ALTOS (HIPERLIPEMIA) Y ALIMENTACION

La hiperlipemia es una alteración del metabolismo de las grasas que se caracteriza por un aumento de una o varias fracciones lipídicas en la sangre. Se considera un factor importante de riesgo cardiovascular.

Se clasifican:

-  Hipercolesterolemia: Aparece elevado el colesterol plasmático total por encima de 200 mg/dl

-  Hipertrigliceridemia: En este caso los valore plasmáticos aumentados corresponden a los triglicéridos, que se encuentran en concentración superior a 200 mg/dl. Suele ir asociado a obesidad.

-  Hiperlipemia combinada: Tanto el colesterol como los triglicéridos plasmáticos superan los valores de 200 mg/dl.

RECOMENDACIONES DIETETICAS:

1-      Reducir el consumo total de grasas

-          carnes grasas (cerdo, salchichas, pates, embutidos, vísceras, etc)

-          lácteos enteros (sustituir por descremados)

-          quesos muy curados (mejor queso fresco)

-          dulces y bollería industrial.

-          alimentos procesados y  precocinados

2-      Aumentar el consumo de:

-          carne magra(pollo, pavo, conejo) No mas de 3 veces en semana

-          pescados azules (sardinas, bacalao, salmón)

-          aceites vegetales (aceite de oliva).

-          Hidratos de carbono complejos( cereales integrales, arroz y pastas)

-          Legumbres (lentejas, soja, garbanzos, habichuelas)

-          Frutas y verduras

-          Huevos no mas de 2- 3 a la semana

3-      En la preparación de alimentos se debe elegir como formula culinaria: hervidos, a la plancha y cocidos. Hay que olvidarse de los fritos y aquellas preparaciones culinarias que requieran gran cantidad de grasa añadida.

HIPERTENSION Y ALIMENTACION

HIPERTENSION ARTERIAL Y ALIMENTACION

La hipertensión arterial se caracteriza por la existencia persistente de una elevada presión arterial o sanguínea que sobrepasa los valores considerados normales:

>135 mmHg de presión sistólica, > 85 mmHg de presión diastólica (se diría 13.5 de alta; 8.5 de baja)

La hipertensión  se define como aquella situación del individuo en que existe una elevación de la presión arterial de forma persistente.

RECOMENDACIONES DIETETICAS:

      -     Reducir ingesta de sodio (sal común)

-          Sustituir la sal común por otros aderezos que le den sabor a las comidas, por ejemplo: limón, ajo (en polvo), tomillo, romero, laurel, etc

-          Evitar alimentos que contengan sal: embutidos, salchichas,  conservas, ahumados, quesos curados, etc.

-          Prestar atención a alimentos preparados, mirar en las etiquetas y asegurarse de que no llevan sal (generalmente llevan mucha cantidad de sal).

-          Consumir productos lácteos desnatados o de soja (importante para la mujer)

-          Aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres ( lentejas, garbanzos, habichuelas), cereales integrales ( arroz y pastas) que garantizan un aporte adecuado de antioxidantes naturales , potasio y fibra.

-          También los frutos secos (sin sal), pero sin excesos.

-          Cuidar el consumo excesivo de grasas ( animales y bollería industrial) y los excesos en general.

-          Mantener un peso adecuado según  su talla , edad y sexo.

-          Moderar o eliminar el consumo de alcohol y café

-          Abandonar el hábito de fumar

-          Realizar alguna actividad física (paseos, aeróbic) con regularidad

ALIMENTOS RECOMENDADOS:

-Alimentos ricos en potasio: El potasio contrarresta el sodio, ayuda a eliminar el agua sobrante del organismo y reduce la presión arterial. Alimentos ricos en potasio son: lechuga, patatas, tomates, espinacas, espárragos, guisantes o frutas como los melocotones, albaricoques, uvas y plátanos.

-Alimentos ricos en calcio: El calcio protege  al corazón, relaja las arterias y ayuda a mantener el equilibrio entre el sodio y el potasio.  Lo contienen las verduras de hojas verdes oscuro ( acelgas, brócoli, coles, espinacas, etc) , las judías secas y la soja, cereales integrales como la avena, y frutos secos como las almendras y pistachos. También los higos secos, sardinas y quesos frescos.

-Alimentos ricos en vitamina C: Ayuda a disminuir la tensión arterial por su poder antioxidante. Encontramos los kiwis, pimientos, perejil, caquis, col, coliflor, espinacas, fresas, naranjas, limones, etc.

-Alimentos ricos en ácidos grasos ( omega 3- omega 6): Los ácidos grasos esenciales ayudan a reducir el nivel de colesterol, previenen la obstrucción de las arterias y facilitan el paso de la sangre. Se recomienda tomar pescado azul ( sardinas, atún, caballa, pez espada, bacalao, salmón, truchas, arenque,  etc) al menos dos o tres veces por semana.