¿QUE SON LAS TERAPIAS NATURALES?

Las terapias naturales son un conjunto de técnicas terapéuticas cuyo objetivo es conseguir un estado saludable. Sus métodos son suaves y naturales, estimulan nuestro organismo para que se recupere por sí mismo, ayudando en los procesos de depuración naturales, potenciando el sistema inmunológico que es nuestro sistema de defensa y restableciendo nuestros niveles de energía. Cuando un paciente acude a la consulta de un profesional de terapias naturales, debe saber que éste no sólo tendrá en cuenta la dolencia concreta que le indique, sino que le tratará en un sentido mas amplio, holísticamente, incluyendo aspectos físicos, mentales y emocionales de la persona, ya que el desequilibrio de uno de ellos puede contribuir a la enfermedad. Recientes investigaciones en el campo de la neurología y de la inmunología apoyan esta tesis y revelan que la salud de la mente está íntimamente relacionada con la del cuerpo. Se aplica por lo tanto una perspectiva global, que trasciende la mera idea de salud física y se acerca más a la de la recuperación del equilibrio y la armonía del organismo.
Existe una gran diversidad de técnicas entre las cuales destacan por sus buenos resultados, la acupuntura, auriculoterapia, aromaterapia, homeopatía, iridiología, musicoterapia, reiki, quiromasaje, reflexología, fitoterapia, flores de Bach, osteopatía, cromoterapia, kinesiología, etc

¿QUIERES REALMENTE ADELGAZAR?

Para lograr adelgazar lo realmente importante es hacerlo "con cabeza", sin buscar una formula mágica que de la noche a la mañana haga desaparecer esos kilos de más. Las dietas expres realizadas sin control de un especialista están destinadas al fracaso, además de los riesgos para la salud que conllevan al privar al organismo de nutrientes esenciales. Esas carencias pueden ser el origen de dolores de cabeza, ansiedad, nerviosismo, cansancio, problemas en la piel, incluso pérdida de densidad ósea y daño en órganos como los riñones o el hígado, en los casos más extremos.
El sobrepeso normalmente se debe a que comemos más de lo que nuestro organismo necesita, a una vida sedentaria y a una alimentación inadecuada. Para adelglazar es necesario plantearselo a largo plazo, de esta forma será más facil adquirir hábitos adecuados y mantenerse en el peso conseguido.
Es importante ponerse en manos de especialistas en nutrición para ser asesorado de una manera correcta y personalizada. En Nutrición y Terapias naturales podemos ayudarte a conseguirlo, sin dietas estrictas, con menús personalizados y adaptados a tus necesidades, para que pierdas peso de forma saludable.

DIETAS MILAGROSAS

Las llamadas dietas milagrosas

son aquellas que nos prometen perder mucho peso en poco tiempo. En esta época del año suelen aparecer en revistas y programas publicitarios, pero debemos tener sentido común y huir de ellas. Este tipo de dietas generalmente son muy desequilibradas en nutrientes y ponen en riesgo la salud de quien las lleva a cabo.
La falta de nutrientes puede desencadenar muchos problemas de salud como ansiedad, depresión, anemias, cansancio crónico e insomnio. Si estás pensando en perder peso es recomendable ponerse en manos de profesionales para que estudien tu caso y te asesoren de forma personalizada.
La pérdida de peso debe hacerse de manera gradual, es decir, poco a poco, de la misma manera que se ha ido ganando.
Con un cambio de alimentación, modificando malos hábitos y aumentando la actividad física, podrás conseguirlo.

INSOMNIO Y ALIMENTACION

INSOMNIO Y ALIMENTACION 

La composición de algunos alimentos y unos hábitos dietéticos inadecuados se hallan en la raíz de muchos trastornos del sueño. Una de cada cinco personas en nuestro país, no disfruta del sueño reparador al que todas las personas aspiran cuando llega el final del día y no lo logran porque padecen insomnio, no duermen bien o no lo suficiente. Aunque hay múltiples causas que pueden provocar las alteraciones del sueño, se ha constatado que la dieta (lo que comemos a diario y las condiciones en que lo hacemos) ejerce una influencia notable en la calidad de nuestras horas de sueño.

-El estrés o la ansiedad alteran el ritmo circadiano, nombre con el que se define el ciclo horario por el que el organismo ajusta la liberación de hormonas y neurotransmisores que regulan los tiempos de vigilia y sueño. Son los viajes largos, los horarios laborales, los trabajos por turnos o la tensión acumulada por un intenso ritmo de vida, las que restan tiempo a las horas de descanso y de sueño, y conducen el cuerpo a una situación de estrés poco saludable.

-Cenar regularmente  a una hora precisa ayuda a poner orden y también a conciliar el sueño. Es importante y aconsejable dejar transcurrir un tiempo entre acabar de cenar y acostarse, entre hora y media y dos horas, es el tiempo que el organismo necesita para hacer la digestión.

-Las cenas abundantes y ricas en proteínas(carnes, huevos, pescados) y en grasas (embutidos, quesos, salsas, frituras) causan una mayor secreción de acido clorhídrico, lo que produce acidez de estomago, que será mayor si la cena se acompaña de alcohol y café. En estas condiciones, la digestión se hace lenta y es más difícil conciliar el sueño. Además acostarse inmediatamente después de cenar facilita la subida de l contenido ácido del estomago y provoca reflujo, ardor y nauseas. Este malestar no deja dormir o interrumpe el sueño a media noche. Tampoco son aconsejables las comidas especiadas ya que aumentan la temperatura corporal y puede ser más difícil dormir.

-Hay que evitar tomar alimentos excitantes como la cafeína del café y refrescos de cola, teína de té, teobromina del chocolate, generan en el organismo una sensación de euforia más o menos intensa, por tratarse de compuestos químicos que estimulan las conexiones nerviosas. El ginseng también es excitante, y se añade a ciertas bebidas o se toma como complemento de la dieta. El consumo continuado o excesivo de estimulantes provoca desgaste nervioso y dificultad para dormir. Asimismo las bebidas alcohólicas deterioran el sistema nervioso, ya que son un potente tóxico para las neuronas.

-Ciertas intolerancias alimenticias (aminas) provocan  una serie de síntomas que pueden dificultar el sueño. Además a partir de la liberación de histamina ,el organismo sintetiza adrenalina y noradrenalina, neurotransmisores relacionados con las fases de vigilia y no de sueño. Alimentos ricos en aminas biógenas (bacón, salchichas, queso, chocolate, berenjena, espinacas, tomate, conservas, alimentos fermentados) vino tinto, sidra, embutidos.

Que cenar

- Alimentos ricos en:

                  - Triptófano: lechuga, aguacate,  pavo con verduras , tortilla de atún, y fruta (plátano  y piña), leche con miel

                
                 -  B1 y B6: germen de trigo y levadura de cerveza en ensaladas o verduras, pan integral y frutos secos antes de acostarse. Tomar leche con avena.

                 -  Calcio: leche antes de acostarse o yogur. Añadir a la ensalada boquerones o sardinas en lata.

                 -  Magnesio: ftrutos secos naturales, ensalda o verduras de hoja y alimentos integrales. Puede ser necesario suplemtos.

-Opta por ensaladas ligeras con huevo, pavo o atún, y algún carbohidrato complejo y en poca cantidad(patatas cocidas, verduras), sin grasas ni especias.

-Los alimentos flatulentos (pimientos, coles, legumbres) y las especias pueden provocar dispepsia, con el consiguiente problema para dormir.

-Poca agua: si te levantas a orinar varias veces, es mejor no beber agua en la cena, evitar alimentos diuréticos ( espárragos, endibias, apio, cebolla ,sandia o melón)

 

DIABETES Y ALIMENTACION

DIABETES

Enfermedad crónica que afecta principalmente el aprovechamiento de los azúcares y cuya causa fundamental está en la insuficiente producción de la hormona insulina por el páncreas, hormona encargada de transportar glucosa de la sangre hacia las células e hígado para ser utilizada como fuente de energía. Esta disfunción provoca que los azucares se acumulen en la sangre, produciendo lo que se denomina hiperglucemia( niveles por encima de lo normal de azúcar- glucosa  en sangre). En vez de ser usada como nutriente por el organismo se elimina consecuentemente en grandes cantidades por la orina, ocasionando una sensación permanente de hambre y sed.

Existen varios tipos de diabetes:

-          Diabetes Mellitus tipo 1: Se asocia con una perdida total o casi total de la capacidad pancreática de producir insulina y como consecuencia el organismo no puede absorber el azúcar de la sangre. Es necesario inyectar insulina por debajo de la piel, por lo que también se denomina insulino-dependiente.

-          Diabetes Mellitus tipo 2: Presenta cierta producción pancreática de insulina. Son insulino-no-dependientes. Los niveles sanguíneos elevados de azúcar en la sangre se genera porque las células musculares y adiposas no son capaces de absorber toda la insulina segregada en el páncreas, sino más bien solo una pequeña cantidad.

-          Diabetes Mellitus gestacional: diabetes detectada durante el embarazo que suele desaparecer una vez acabado el mismo.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:

-          Evitar los periodos prolongados entre ingestas, especialmente aquellos enfermos insulina-dependientes. Hacer 5- 6 comidas diarias.

-          Mantener esquemas y horarios de comidas fijas.

-          Evitar o reducir los alimentos que proporcionan azúcares concentrados( dulces, frutas secas o en almíbar, miel, mermelada, licores, vino dulce, etc) y refrescos azucarados.

-          Pueden tomar sin inconveniente: café, té sin azucar y agua cuanto lo desee.

-          Condimentar las comidas con los siguientes aderezos: zumo de limón, especias, vinagre, salsa de soja, sal (sin excesos), mostaza, etc.

-          Evitar consumir pan blanco, sustituir por integral

-          Evitar el consumo de carnes grasas, sustituir por piezas magras ( no mas de tres veces en semana)

-          Aumentar la ingesta de verduras ricas en fibra (muy beneficiosa para esta patología) como las acelgas, brócoli, espinacas.

-          Evitar consumir alcohol.

-          Realizar ejercicio regularmente.

TRIGLICERIDOS Y COLESTEROL ALTOS (HIPERLIPEMIA) Y ALIMENTACION

TRIGLICERIDOS Y COLESTEROL ALTOS (HIPERLIPEMIA) Y ALIMENTACION

La hiperlipemia es una alteración del metabolismo de las grasas que se caracteriza por un aumento de una o varias fracciones lipídicas en la sangre. Se considera un factor importante de riesgo cardiovascular.

Se clasifican:

-  Hipercolesterolemia: Aparece elevado el colesterol plasmático total por encima de 200 mg/dl

-  Hipertrigliceridemia: En este caso los valore plasmáticos aumentados corresponden a los triglicéridos, que se encuentran en concentración superior a 200 mg/dl. Suele ir asociado a obesidad.

-  Hiperlipemia combinada: Tanto el colesterol como los triglicéridos plasmáticos superan los valores de 200 mg/dl.

RECOMENDACIONES DIETETICAS:

1-      Reducir el consumo total de grasas

-          carnes grasas (cerdo, salchichas, pates, embutidos, vísceras, etc)

-          lácteos enteros (sustituir por descremados)

-          quesos muy curados (mejor queso fresco)

-          dulces y bollería industrial.

-          alimentos procesados y  precocinados

2-      Aumentar el consumo de:

-          carne magra(pollo, pavo, conejo) No mas de 3 veces en semana

-          pescados azules (sardinas, bacalao, salmón)

-          aceites vegetales (aceite de oliva).

-          Hidratos de carbono complejos( cereales integrales, arroz y pastas)

-          Legumbres (lentejas, soja, garbanzos, habichuelas)

-          Frutas y verduras

-          Huevos no mas de 2- 3 a la semana

3-      En la preparación de alimentos se debe elegir como formula culinaria: hervidos, a la plancha y cocidos. Hay que olvidarse de los fritos y aquellas preparaciones culinarias que requieran gran cantidad de grasa añadida.

HIPERTENSION Y ALIMENTACION

HIPERTENSION ARTERIAL Y ALIMENTACION

La hipertensión arterial se caracteriza por la existencia persistente de una elevada presión arterial o sanguínea que sobrepasa los valores considerados normales:

>135 mmHg de presión sistólica, > 85 mmHg de presión diastólica (se diría 13.5 de alta; 8.5 de baja)

La hipertensión  se define como aquella situación del individuo en que existe una elevación de la presión arterial de forma persistente.

RECOMENDACIONES DIETETICAS:

      -     Reducir ingesta de sodio (sal común)

-          Sustituir la sal común por otros aderezos que le den sabor a las comidas, por ejemplo: limón, ajo (en polvo), tomillo, romero, laurel, etc

-          Evitar alimentos que contengan sal: embutidos, salchichas,  conservas, ahumados, quesos curados, etc.

-          Prestar atención a alimentos preparados, mirar en las etiquetas y asegurarse de que no llevan sal (generalmente llevan mucha cantidad de sal).

-          Consumir productos lácteos desnatados o de soja (importante para la mujer)

-          Aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres ( lentejas, garbanzos, habichuelas), cereales integrales ( arroz y pastas) que garantizan un aporte adecuado de antioxidantes naturales , potasio y fibra.

-          También los frutos secos (sin sal), pero sin excesos.

-          Cuidar el consumo excesivo de grasas ( animales y bollería industrial) y los excesos en general.

-          Mantener un peso adecuado según  su talla , edad y sexo.

-          Moderar o eliminar el consumo de alcohol y café

-          Abandonar el hábito de fumar

-          Realizar alguna actividad física (paseos, aeróbic) con regularidad

ALIMENTOS RECOMENDADOS:

-Alimentos ricos en potasio: El potasio contrarresta el sodio, ayuda a eliminar el agua sobrante del organismo y reduce la presión arterial. Alimentos ricos en potasio son: lechuga, patatas, tomates, espinacas, espárragos, guisantes o frutas como los melocotones, albaricoques, uvas y plátanos.

-Alimentos ricos en calcio: El calcio protege  al corazón, relaja las arterias y ayuda a mantener el equilibrio entre el sodio y el potasio.  Lo contienen las verduras de hojas verdes oscuro ( acelgas, brócoli, coles, espinacas, etc) , las judías secas y la soja, cereales integrales como la avena, y frutos secos como las almendras y pistachos. También los higos secos, sardinas y quesos frescos.

-Alimentos ricos en vitamina C: Ayuda a disminuir la tensión arterial por su poder antioxidante. Encontramos los kiwis, pimientos, perejil, caquis, col, coliflor, espinacas, fresas, naranjas, limones, etc.

-Alimentos ricos en ácidos grasos ( omega 3- omega 6): Los ácidos grasos esenciales ayudan a reducir el nivel de colesterol, previenen la obstrucción de las arterias y facilitan el paso de la sangre. Se recomienda tomar pescado azul ( sardinas, atún, caballa, pez espada, bacalao, salmón, truchas, arenque,  etc) al menos dos o tres veces por semana.

 

DECALOGO DE ALIMENTACION CARDIOSALUDABLE

1.      Ajustar el contenido calórico de la alimentación a las necesidades reales

2.      Se preferirá siempre el aceite de oliva de primera presión en frío por su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados por sus propiedades antioxidantes.

3.      Reducir el consumo de proteínas de origen animal,  sustituyéndolas por legumbres (judías. lentejas, guisantes) y cereales integrales ( arroz, pasta). Reducir el consumo de carnes  rojas(cerdo, cordero, salchichas, embutidos) y aumentar el de pescados azules (sardinas, salmón, boquerones, etc).

4.      Sustituir la leche entera por descremada o leche de soja enriquecida con calcio. Consumir quesos tiernos y frescos, en vez de quesos curados.

5.      Limitar el consumo de huevos a 2 o 3 por semana.

6.      Tomar todos los días un buen plato de verduras frescas o una ensalada.

7.      Preferir siempre lo alimentos integrales a los refinados (arroz, pasta, panes, etc). Un aporte suficiente de fibra es una de las claves para la salud cardiovascular.

8.      Tomar todos los días al menos dos piezas de fruta fresca (preferir las de temporada).

9.      En la preparación de alimentos se debe elegir como formula culinaria: hervidos, a la plancha y cocidos. Hay que olvidarse de los fritos y aquellas preparaciones culinarias que requieran gran cantidad de grasa añadida.

10.  No consumir mas de 30 gr. de alcohol al día.

NIÑOS CON SOBREPESO

Nunca se debe hacer una dieta muy restrictiva a un niño. No hay que olvidar  que está en plena etapa de crecimiento y que una gran restricción de calorias y proteinas detiene el crecimiento.

Imponer una dieta que suponga una restricción de  alimentos  a un niño muy pequeño puede provocar que lo viva como algo muy negativo, puesto que, al sentirse privado de comida, interpreta que existe peligro para su subsistencia y esto le creará ansiedad e inseguridad. Un niño que pasa hambre se siente inseguro.

La solución al sobrepeso en este periodo de la vida se buscará en una dieta saludable y  equilibrada, en la eliminación de malos hábitos alimenticios y en una vida físicamente activa, jugar, correr, hacer ejercicio y deportes adecuados a cada edad.

Cuando son un poco mas mayorcitos, entre 7 y 12 años, hay que explicarles de una manera sencilla que hay ciertos alimentos que son necesarios para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente, como son los vegetales, frutas, frutos secos y que por el contrario, existen otra serie de productos alimenticios que van a hacer que nuestro cuerpo no trabaje bien y enferme. La mala alimentación  es la causa directa de muchas enfermedades, y todos los niños tienen derecho a recibir esta información.

Bastará con seguir unas cuantas normas en la elaboración de sus menús, para conseguir que el niño siga creciendo sin aumentar de peso.

Las normas aconsejables son las siguientes.

. Hacer 4 comidas, nunca saltándose el desayuno

. Suprimir el azúcar y otros alimentos edulcorantes, como la fructosa o la miel, así como productos que los contengan (galletas, refrescos con azúcar, caramelos…)

. cocinar y aliñar con poco aceite, evitar rebozados y los fritos.

. suprimir el consumo de bollería industrial

. consumir unos 50 gr.de pan (mejor integral)

. aumentar el consumo de legumbres (2/3 veces a la semana)

. tomar, al menos, 2 raciones de verduras al dia, en ensaladas, asadas, rehogadas

. moderar las raciones de patatas, pasta y arroz

 .En cuanto a los productos lácteos, es aconsejable consumir a diario un vaso de leche semidesnatada, dos yogures desnatados y 40 gr de queso fresco desnatado.

.aumentar el consumo de pescados(mejor pescado azul) y marisco,

. tres o cuatro huevos semanales son una ración correcta

. escoger las carnes magras (pollo, pavo, conejo)

. evitar el consumo de embutidos, consumir jamón eliminando la grasa visible

. consumir una o dos piezas de frutas al dia

NORMAS PARA UNA VIDA SALUDABLE

Las normas generales para llevar una vida saludable se pueden resumir en las siguientes:

Alimentación sana

Lo primero es llevar una alimentación sana( ver más ampliamente en el articulo alimentación sana), esto quiere decir sencillamente que debemos tener una alimentación variada, donde se incluyan todos los tipos de alimentos (ver mas ampliamente en el articulo tipos de alimentos) de una manera equilibrada, adaptada a nuestras necesidades personales, según sexo, edad, actividad física, patologías, etc, y sobre todo, utilizar los productos de temporada que son los que nos aportan los mejores nutrientes.

Hacer ejercicio

El ejercicio físico es esencial para mantener una buena calidad de vida. La falta de actividad es una de las principales causas de debilidad y de una salud pobre. Está directamente relacionada con una serie de problemas como la artritis y el reumatismo. Además, los problemas de corazón se originan de una pobre circulación sanguínea (la cual podría mejorar a través del ejercicio).

No fumar y no beber alcohol

Tanto el tabaco como el alcohol pueden producir una mala calidad de vida por los efectos nocivos que tiene sobre el pulmón, circulación, corazón, hígado y predisponen a la formación de diferentes cánceres.

No tomar drogas

No tomar drogas, no sólo las ilegales, sino también los medicamentos ( Analgésicos ansiolíticos, etc..) pueden generar ciertas dependencias y problemas hepáticos o insomnio al dejarlos.

Desarrollo personal

Un estilo de vida saludable requiere que cambies tus malos hábitos actuales de vida, tus comportamientos y tus actitudes. Esto lo podrás hacer fácilmente si logras un desarrollo interno. De esa manera podrás cumplir el propósito que te hayas propuesto, pero recuerda, que los cambios deben hacerse poco a poco, de una manera suave y natural, hasta que un día descubrirás que pequeñas decisiones pueden simplificarte la vida. También se debe evitar situaciones de estrés, agotamiento laboral y sobre todo preocuparse por las cosas más de los necesario, nuestra actitud ante ciertas situaciones de la vida nos va ayudar, o nos va a perjudicar a la hora de enfrentarnos a los problemas, debemos pensar siempre en positivo y disfrutar del presente que es lo único seguro de tenemos.

RETENCION DE LIQUIDOS

Muchos son los factores que pueden provocar la retención de líquidos:

• Una mala alimentación con exceso de sal y de alcohol, y falta de proteínas y nutrientes.
• Deshidratación (falta de agua)
• Una vida muy sedentaria (falta de actividad física)
• El estrés (la angustia y los nervios desequilibran el sistema hormonal)
• Fluctuaciones hormonales (embarazo, menopausia).
• Trastornos hepáticos, cardiacos o renales, que hacen desequilibrar la balanza y provocan que los tejidos acumulen fluidos.
• Uso de ciertos medicamentos (anticonceptivos, corticoides, antiinflamatorios)
  

Todos estos factores contribuyen a esa pesadez y malestar general provocado por este problema.

Si no le proporcionamos a nuestro organismo el agua que necesita para llevar a cabo sus funciones, este hará todo lo posible para retener la que haya disponible. Mucha gente no bebe agua porque no siente sed y deduce que si el cuerpo no la pide es señal de que no la necesita. Sin embargo, los efectos de la deshidratación ocurren mucho antes de que sintamos sed: una vez sedientos es que ya estamos deshidratados. Por este motivo es muy importante beber agua regularmente durante el día, entre comidas.

Así que no te veas con la tentación de beber menos si tienes un problema de retención de líquidos. Recuerda que si no eliminas agua tampoco eliminaras los productos de desecho del organismo, y un cuerpo lleno de toxinas favorece la retención de agua para diluir las toxinas acumuladas en el.

Es recomendable beber entre 1.5l y 2. litros de agua al día, se aconseja aumentar la cantidad de agua en días de calor y si se practica deporte. Si te es difícil tomar esa cantidad de agua ayúdate tomando, caldos, sopas, infusiones después de comer ( abedul, maíz, ortosifón, cola de caballo, diente de león, salvia, son plantas con propiedades diuréticas que te pueden ayudar).

Es difícil diseñar una dieta general que vaya bien a todas las personas con retención de líquidos (ya que las dietas deben se personalizadas, diseñadas según su historial clínico,  su genética, sus hábitos de vida y alimentación) sin embargo podemos hablar de aquellas sustancias que deben ser eliminadas de la dieta, ya que favorecen la acumulación de líquidos y toxinas en el organismo.

Entre estas se encuentran: Café, Té, Azucares, exceso de sal (embutidos, comidas precocinadas, conservas), productos lácteos enteros, alcohol, exceso de trigo (pan blanco, bollería industrial, cereales refinados (pastas y arroz blancos).

 Por otra parte existen una serie de alimentos con efecto diurético que deben ser consumidos en la dieta siempre que sea posible, como son: frutas (uvas, piña, sandia), verduras y hortalizas (calabacines, espárragos, espinacas, berros, cebollas, zanahorias crudas, pepino, maíz),  legumbres(guisantes, garbanzos), leches vegetales(almendras, soja, avena), algas y frutos secos (almendras).

Otra forma muy efectiva de tratar la retención de líquidos es a través del drenaje linfático, ya que se estimula el sistema linfático que es el encargado de eliminar las toxinas del organismo.

La retención de agua no es una enfermedad en si, sino reflejo de un desequilibrio en nuestro organismo. A través de una alimentación óptima, suficiente agua, actividad física y masajes regulares, no solo puedes superar este problema, sino que posiblemente descubrirás una nueva sensación de bienestar, caracterizada por mayor energía, equilibrio emocional y mayor conciencia de lo que tu cuerpo necesita para mantenerse sano.

FITONUTRIENTES

EL PODER VEGETAL

Pocas son las personas que ignoran hoy en día que la fruta y la verdura son buenas para la salud. Contienen muchas vitaminas y algunos minerales, y contribuyen a aumentar el aporte de fibra. Estas razones son suficientes para estimularnos a consumir estos alimentos regularmente. Sin embargo, estos aportes nutritivos parecen ser sólo la punta del iceberg, ya que, en cada mordisco a una manzana, en cada bocado de mango y en cada porción de brécol se ocultan otras substancias alimenticias vegetales, o "fitonutrientes", que nos aportan aun más salud y bienestar.

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¿QUÉ SON Y PARA QUÉ SIRVEN LOS FITONUTRIENTES?

Comprender el papel que los fitonutrientes desempeñan en las plantas nos permitirá saber de qué forma pueden ser útiles para las personas. Los pigmentos naturales verde y rojo intenso del repollo, la lechuga, los tomates y las fresas han evolucionado para favorecer la absorción de los rayos ultravioletas del sol, que sin ellos resultarían dañinos. Los compuestos aromáticos del ajo y la cebolla los protegen contra las infecciones bacterianas y virales; ciertos agentes bloqueadores de enzimas hacen frente a los contaminantes tóxicos.
Los vegetales han desarrollado literalmente cientos de miles de substancias naturalmente fitoprotectoras, o fitonutrientes, que les ayudan a combatir desde las infecciones micóticas hasta las bacterianas y a superar las inclemencias y las presiones de su entorno.
En teoría, al consumir estos alimentos vegetales, debemos adquirir "de segunda mano" algunas de esas propiedades defensivas. Muchos de los fitonutrientes descubiertos por los científicos, como la vitamina C, están dotados de propiedades antioxidantes, con las que contribuyen a combatir los radicales libres. Estos últimos son substancias químicas producidas por el cuerpo humano que, si no se desactivan, pueden desencadenar modificaciones celulares susceptibles de provocar múltiples afecciones, desde problemas cardiacos y cáncer, hasta arrugas o cataratas.
Las primeras hipótesis sobre el potencial de los fitonutrientes para combatir la enfermedad se deben a los investigadores de todo el mundo estudiosos de las pautas que rigen las enfermedades. Sus estudios les llevaron a concluir, por ejemplo, que algún elemento de la dieta japonesa debe contribuir a proteger a las mujeres del cáncer de mama y a los hombres del de próstata.
Una de las diferencias fundamentales entre la dieta japonesa y la europea estriba en la cantidad de productos a base de soja que los primeros ingieren. Por ejemplo, los japoneses consumen habitualmente tofu (queso de brote de soja), lo que explica que la cantidad de estrógenos procedentes de ese vegetal presentes en su sangre es 50 veces superior a la de los europeos. Las investigaciones realizadas en Japón indujeron a los expertos a suponer que el estrógeno de ese vegetal es capaz de bloquear la acción del estrógeno humano; esto explicaría la diferencia de incidencia de casos de cáncer de mama y próstata entre Oriente y Occidente.
La buena noticia es que también muchos de los alimentos que se consumen en toda Europa están repletos de fitonutrientes protectores. La tabla que figura a continuación ofrece más detalles al respecto y facilita un sinfín de buenas razones para que comamos aun más fruta y verdura, en aras del color y el sabor de la salud.

ALIMENTO	FITONUTRIENTE	POTENCIALMENTE BENEFICIOSO PARA PREVENIR
Tomate	Licopeno (pigmento rojo)	Afecciones cardiacas, cáncer de próstata
Ajo y cebolla	Compuestos de azufre, como la saponina alicina	Infecciones, aumento del colesterol, tumores
Zanahoria	Beta-caroteno (pigmento anaranjado)	Alteraciones pulmonares malignas
Brécol, repollo y coles de Bruselas	Isotiocianato	Cáncer de pulmón
Manzana, uva, cebolla	Quercetina	Afecciones cardiacas y evolución celular cancerosa
Fresa y uva	Ácido elágico	Intoxicación por el humo del tabaco
Naranja y pomelo	Terpeno	Úlceras y caries

ALIMENTACION SANA

Sin alimentación no hay vida y sin una buena alimentación no hay salud.

Desde la antigüedad todos los pueblos y culturas fueron desarrollando diferentes sistemas de alimentación que les aseguraban la supervivencia y cuyo conocimiento se encargaron de transmitir generación tras generación.

En nuestra sociedad la oferta alimenticia es amplísima, parece que el ritmo de vida actual vaya en contra de las buenas normas de la salud incluyendo las de conocer y practicar una dieta correcta.

Es importante conocer nutrición y aprender como organizar nuestra alimentación  y de esa manera asegurarnos un buen estado de salud, además de prevenir y mejorar muchas enfermedades. Debemos comer no solo para saciar el hambre sino, para conseguir un desarrollo correcto, mantener el organismo en un estado de salud óptimo y conseguir que todos nuestros órganos funcionen correctamente.

Cada vez vivimos más pero al mismo tiempo se ha incrementado la aparición de ciertas enfermedades relacionadas con una mala alimentación como son la obesidad (uno de los principales problemas de los países industrializados), hipertensión arterial, valores elevados de colesterol y triglicéridos en sangre, diabetes, enfermedades cardiovasculares, deterioro de huesos, demencia senil y cáncer. El reto es dar calidad de vida a esos años de más, no podremos vivirlos con plenitud si el organismo se ha ido deteriorando, desnutriendo y perdiendo vitalidad por no proporcionarle lo que necesita.

La buena alimentación es una de las normas básicas de la prevención del envejecimiento prematuro, pero también de la disminución y el control de las enfermedades de nuestra sociedad.

Es importante que reflexionemos sobre nuestra actitud ante la comida en nuestras aceleradas vidas y tomar decisiones saludables, tomar conciencia de que es lo que estamos comiendo, cuanto tiempo le dedicamos a elaborar los menús y sobre todo que tiempo le dedicamos a sentarnos a la mesa y a disfrutar de ella, seguro que así empezaremos a comer mejor.